체람(Chè lam) – 북부 시골 마을의 대표적인 간식
북부 지방의 간식거리 중, '체람(chè lam)'은 비교적 특별한 음식입니다. 이 달콤한 떡은 원래 타인호아성 빈록현 지역의 특산품이지만, 북부 평야 지역의 마을들에서 흔히 만들어지고 판매됩니다. 그래서 이 음식을 언급할 때, 많은 북부 사람들은 여전히 체람이 다른 곳의 특산품이 아닌, 자신이 살고 있는 평화로운 북부 평야 지역의 고유 특산품이라고 생각합니다.
체람(Chè lam)은 북부 시골 마을의 대표적인 간식입니다
예전에는 '체람'(chè lam)이 설날에만 만들어지던 간식이었으며, 연초의 쌀쌀한 봄바람 속에서 따뜻한 녹차 한 잔과 함께 곁들여 먹던 과자였습니다. 하지만 오늘날에는 소박하면서도 독특한 고향의 특산물을 사랑하는 손님들을 위해 일 년 내내 만들어 판매되고 있습니다.
“쩨람(Chè lam)”, 이 이름을 들어본 적 없는 사람이라면 분명 어떤 종류의 차(tea) 이름이라고 생각하겠지만, 사실 이것은 설탕, 엿기름, 볶은 찹쌀가루, 생강, 볶은 땅콩으로 만든 과자입니다. 순수한 농경 생활과 밀접한 이 간단한 재료들로 어머니들과 언니들은 설탕의 달콤함, 생강의 알싸함, 땅콩의 고소함, 찹쌀의 담백함이 어우러진 간식을 솜씨 좋게 만들어냈습니다. 그 절묘하게 어우러진 맛은 쩨람만의 독특함을 완성했으며, 고향을 떠난 이들이 돌아올 때마다 가슴을 설레게 하는 북부 시골의 영혼이 담긴 과자가 되었습니다.
땅콩 사탕, 튀밥, 순대 사탕처럼, 쩨람(chè lam)은 보통 길가 작은 가게에서 모든 사람을 위한 소박한 특산품으로 판매됩니다. 달콤한 쩨람 한 조각을 맛보고, 쌉쌀하고 깔끔한 차를 한 모금 마시며 사랑하는 사람들과 일상적인 이야기를 나누는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 그 소박하고 여유로운 즐거움은 오늘날의 바쁜 일상 속에서 한 줄기 빛과 같아서, 사람들이 마음을 가라앉히고 매일 어깨를 짓누르는 슬픔, 스트레스, 압박감을 잠시 잊을 시간을 갖게 해 줍니다.
바오민 체람(Chè lam) – 북부의 맛을 제대로 살린 맛있는 체람
전통 간식에 정통하고 잘 아는 사람들의 의견에 따르면, 북부 시골 지역의 “표준” 쩨람(chè lam) 특산품은 잘랐을 때 연한 갈색을 띠고 끈적이지 않으면서도 쫄깃해야 하며, 질감이 균일하고 겉은 섬세한 흰색 가루 옷으로 덮여 있어야 합니다. 쩨람 조각 안에 있는 찹쌀가루가 완전히 녹지 않고 작은 덩어리로 뭉쳐 있다면 그것은 표준 규격에 미치지 못하는 쩨람입니다.
체람은 설탕, 볶은 땅콩, 생강 등 순수한 농산물로 만들어집니다…
체람(chè lam)의 맛에 대해 말하자면, 입에 넣었을 때 달콤하고 고소한 맛과 약간의 매운맛이 어우러져야 합니다. 주의할 점은 아주 살짝만 매워야 한다는 것인데, 너무 매우면 체람을 먹기 힘들어지고 본연의 맛을 잃게 되기 때문입니다. 단맛의 경우, 지역마다 선호도가 다릅니다. 중부나 남부 사람들은 진하고 단 음식을 좋아하는 반면, 북부 사람, 특히 하노이 사람들은 적당히 달콤하고 깔끔한 맛을 선호합니다. 그래서 북부 사람들이 만드는 체람은 항상 적당히 달며, 설탕이나 엿을 너무 많이 넣지 않아 질리지 않고 계속 먹을 수 있습니다.
만약 그 소박한 간식에 반해 북부 지방의 정통 맛을 제대로 느낄 수 있는 체람을 맛보고 싶으시다면, 직접 만든 체람을 드셔보시는 것을 추천합니다 Bao Minh 제과 주식회사 생산. 북부 시골의 쩨람(chè lam)의 섬세한 맛을 온전히 보존하기 위해, 바오민(Bảo Minh)은 설탕, 찹쌀가루, 생강 등 전통 재료를 사용하였으며, 표준 전통 레시피에 따라 합리적인 비율로 균형을 맞춰 조리하였습니다.
바오 민 쩨람(Chè lam) – 북부 지방의 섬세한 풍미를 그대로 담은 정통 쩨람 특산물
바오민(Bảo Minh)의 쩨람(Chè lam)은 현대적인 기계 교반 기술과 고온 조리 냄비, 그리고 분말 코팅 및 무균 포장 라인을 결합하여 균일한 질감을 보장할 뿐만 아니라 맛도 뛰어납니다. 따라서 바오민의 쩨람을 드실 때, 찹쌀가루의 담백한 맛이 잘 느껴지며 너무 달거나 맵지 않아 고유의 섬세하고 균형 잡힌 맛을 유지한다는 점에서 다른 쩨람 제품들과의 차이를 느끼실 수 있습니다.
바오민 제과 주식회사
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핫라인: 0906 874 464
제품 전시 및 판매점: 하노이 바딘군 항탄(Hàng Than) 거리 12번지
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