피아(Pía) 케이크의 기원 – 중화 요리의 전수
많은 정보원에 따르면 피아(Pía) 케이크는 속짱성의 유명한 특산품으로 알려져 있지만, 사실 피아 케이크는 중국에서 유래되었으며 아주 오래전부터 베트남에 존재해 왔습니다.
구체적으로 18세기, 옹정제와 건륭제 시대 이후 중국 광동성 조주(복건성과 접해 있음) 사람들의 삶은 극도로 어려워졌습니다. 먹을 음식도, 입을 옷도 부족하고 삶이 불안정하여 탈출구를 찾지 못한 조주 사람들은 베트남, 태국, 싱가포르, 말레이시아 등 동남아시아 국가로 이주하여 광산과 농장에서 일하기로 결정했습니다.
또한 역사에 대해 더 이야기하자면, 남부로 이주한 조주(Teochew) 사람들의 반피아(Banh Pia)는 18세기 청나라가 명나라를 멸망시켰을 때의 역사적 사건과 관련이 있습니다. 당시 정성공(Zheng Chenggong)이 지휘하는 명나라에 충성하던 일부 관리들은 대만 섬에서 저항했습니다. 1678년 반청복명(청나라를 반대하고 명나라를 부흥시키려는 운동)이 더 이상 가망이 없음을 알게 된 양언적(광시성 룽먼성 총병)과 부장 황진, 그리고 가오레이리안 총병 진상천과 부장 진안평은 3000명이 넘는 군대와 50척 이상의 전투함을 이끌고 투중(Tu Dung) 하구와 다낭에 도착하여, 청나라의 신하가 되기를 거부하고 나라를 잃고 해외로 도망친 명나라의 신하라고 밝히며 신하가 되기를 청했습니다.
당시 응우옌 영주였던 응우옌 푹 떤(Nguyễn Phúc Tần)은 자비를 베풀어 쩐 트엉 쑤옌(Trần Thương Xuyên) 일행이 비엔호아(Biên Hoà) 성에 거주하도록 허락했고, 즈엉 응안 딕(Dương Ngạn Địch)은 미토(Mỹ Tho) 지역을 개간하도록 했습니다. 1683년 “반청복명(phản Thanh phục Minh)” 운동이 완전히 와해되자, 많은 차오저우(Triều Châu) 사람들이 응우옌 영주에게 당청(Đàng Trong) 지역으로의 망명을 요청했고, 응우옌 영주는 이들이 박리에우(Bạc Liêu)와 속짱(Sóc Trăng) 지역을 개간하도록 허락했습니다. 이때부터 피아(Pía) 케이크가 나타났는데, 이는 단순한 노잣거리를 넘어 점차 제과업으로 발전하게 되었습니다. 오늘날까지 피아 케이크는 그 전통을 이어오고 있으며, 그중 속짱(Sóc Trăng)의 붕톰(Vũng Thơm) 지역에서 만든 피아 케이크가 가장 유명합니다.
소짱 성의 한 구석, 옛날…
옛날 피아 케이크는 무엇이 달랐나요?
예전에는 서부 지역 사람들이 결혼식이나 잔치와 같은 중요한 가족 행사 때 상차림에 피아(Pía) 케이크를 올리곤 했으며, 한때 피아 케이크는 8월 보름달을 맞이하는 의미, 즉 베트남 사람들의 옛 추석인 “단원절(Tết đoàn viên)”의 의미를 담아 '서부 지역의 월병'이라고 불리기도 했습니다. 나중에야 가족의 화목과 완전함을 상징하는 정신적인 음식으로 대중화되었습니다.
오늘날 대부분의 사람들은 두리안 앙금의 '반 피아'(bánh Pía)만 알고 있으며 이 이름에 가장 친숙함을 느낍니다. 하지만 예전의 '반 피아' 앙금은 녹두, 절인 무, 돼지기름의 조합이었으며 그 이름이 다음과 같았다는 사실을 아는 사람은 많지 않을 것입니다. 사용 필요. 시간이 지남에 따라, 그 이름은 사용 필요 잊혀져서 소비자들은 두리안 속재료가 들어간 피아(Pía) 빵에만 익숙해졌고, 피아 빵에는 단 하나의 속재료만 있다고 생각하게 되었습니다. 사실 두리안은 피아 빵에 들어가는 여러 속재료 중 하나일 뿐이며, 녹두, 소금에 절인 달걀, 기타 과일 등 다양한 속재료가 있습니다.
오늘날의 피아 케이크(Bánh Pía)는 다양한 맛으로 제공되어 모든 고객의 입맛을 만족시킵니다
Bảo Minh 'Pía' 과자의 특별한 맛
품질 표준을 충족하는 피아(Pía) 케이크는 수천 장의 비단 천을 겹쳐 놓은 것처럼 얇고 깔끔한 층을 맛보는 사람이 명확하게 느껴야 하며, 이 껍질은 층마다 벗겨낼 수 있을 만큼 충분히 얇아야 합니다(피아 케이크는 “껍질을 벗기는 케이크'라는 소박한 이름으로도 불립니다).
구워진 후의 완성된 빵은 아름다운 황금색을 띠어야 하며, 빵의 몸체는 부드럽고 쫄깃해야 합니다. 손으로 가볍게 눌렀을 때 부드러움이 확실히 느껴지고 손가락 자국을 따라 들어가며, 건조하거나 딱딱하지 않고 부서지지 않아야 합니다. 앙금은 곱게 갈려 있어야 하며 손가락으로 문질렀을 때 작은 녹두 알갱이가 손가락 지문 사이에 낀 것처럼 느껴져야 합니다. 맛을 보았을 때 녹두의 향긋하고 달콤한 맛이 분명히 느껴져야 하지만, 함께 들어간 과일 앙금 특유의 향이 가려져서는 안 됩니다.
이 제품 라인이 출시된 이후, 바오민(Bảo Minh) 피아(Pía) 케이크는 부드러운 껍질과 녹두 소의 달콤하고 맛있는 풍미, 그리고 두리안, 오렌지, 망고, 알로에, 패션후르츠, 파인애플과 같은 다양한 과일의 독특한 맛이 조화롭게 어우러져 가장 까다로운 고객들의 입맛까지 사로잡았으며, 이는 제과 장인의 모든 섬세함을 보여줍니다.
과학 기술의 발전과 함께, 피아(Pía) 케이크는 바오민(Bao Minh) 제과 주식회사 생산, 포장 및 보관에 첨단 기술이 적용되어 유통기한이 더 길어졌으며, 케이크 상자는 개별적으로 나누어져 있어 고객이 더 쉽게 사용할 수 있습니다. 편리함과 특별한 맛 덕분에 Bao Minh Pía 케이크는 베트남을 여행하는 외국인 관광객을 포함한 많은 고객들에게 항상 최고의 선택입니다. Bao Minh Pía 케이크는 학교에 갈 때, 외출할 때, 여행할 때 간식으로 즐기기에 적합하며 뜨거운 차와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
Bao Minh은 Pía 케이크 제품 외에도 cốm 케이크와 같이 매우 다양하고 다른 종류의 제과 제품을 보유하고 있습니다., 자스민 빵, 반카오, 체람, 케오락, 케오조이… 등 다양한 제품은 고객에게 더 많은 선택지를 제공하며, 간식용, 지인·친구·비즈니스 파트너를 위한 선물용, 결혼식 및 행사용 등 고객의 모든 요구를 충족시킵니다.
B바오민(Bảo Minh) 피아 케이크는 항상 많은 고객들의 최고의 선택이며, 그 중에는 베트남을 여행하는 외국인 관광객들.
Bảo Minh의 피아(Pía) 케이크나 기타 과자 제품을 좋아하시는 고객님께서는 다음으로 연락 주시기 바랍니다:
바오민 제과 주식회사
주소: 하노이 박뜨리엠군 투이프엉동 남탕롱 산업단지 B2-3-3a 구역
핫라인: 0906 874 464
Phone number: 0243 719 2355
이메일: banhkeobaominh@gmail.com
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