>>> 바오민(Bảo Minh)의 전통 설날 과자(mứt tết)로 봄의 풍미를 만끽하세요
>>> 반쯩(Bánh chưng) – 구정 명절에 빠질 수 없는 떡
설날 장식 방법
설날에 꽃을 사용하여 장식하는 것은 세 지역 모두의 특징 중 하나입니다. 남부에서 북부로 거슬러 올라가면 따뜻한 햇살이 내리쬐는 기후 덕분에 노란 매화 가지가 남부와 중부 설날의 특징임을 알 수 있습니다. 밝고 화사한 노란 꽃 색깔은 부와 번영을 상징하며, 매화 다섯 꽃잎은 복(Phước), 록(Lộc), 수(Thọ), 강(Khang), 녕(Ninh)이라는 다섯 가지 행운의 신을 상징합니다. 뿐만 아니라 매화는 앙상한 가지만 남은 줄기에서도 화려하게 꽃을 피우는 강인한 생명력 덕분에 장수를 상징하기도 합니다.
매화는 남부와 중부의 대표적인 설날 꽃입니다
매화가 남부와 중부 설날의 특징이라면, 복숭아꽃은 북부 지역 가족들이 설날 장식으로 즐겨 찾는 꽃입니다. 복숭아꽃은 추운 기후의 북부에서만 재배할 수 있는 꽃입니다. 만약 북부의 설날에 복숭아꽃의 모습이 보이지 않는다면 봄의 향기와 색깔이 완전히 결여된 것입니다. 화사한 분홍빛의 복숭아꽃은 설날의 즐거운 분위기를 가져오고, 행운과 부를 가져다주며, 악귀를 쫓아내는 역할을 합니다.
북부의 설날은 붉게 핀 복숭아 가지 없이는 완성될 수 없습니다
전통 떡
남부에서 반뗏(Bánh tét)은 설날의 대표적인 떡입니다. 반뗏은 긴 원통형으로 녹색 동엽(lá dong)에 싸여 있으며, 안에는 찹쌀, 녹두, 돼지 비계, 다진 양파가 들어갑니다. 반뗏은 다양한 맛과 색깔을 가지고 있습니다. 단순히 찹쌀뿐만 아니라 검은콩, 판단 잎, 자색 잎 등을 섞어 떡의 색깔을 더 화려하게 만들기도 하며, 바나나 속, 소금에 절인 계란 녹두 속 등 새로운 맛을 위해 다른 재료를 넣기도 합니다.
맛있고 보기 좋은 반뗏
남부처럼 반뗏을 즐기는 것 외에도 중부 사람들에게는 설날에 유명한 반로(bánh rò)가 있습니다. 반로의 주재료는 찹쌀과 녹두이며, 마찬가지로 동엽으로 싸여 있습니다.
중부 설날의 별미, 반로
북부 사람들에게 반쯩(Bánh chưng)은 설날의 전통 떡입니다. 그래서 이런 말이 있습니다.
기름진 고기, 절인 양파, 붉은 대련(câu đối)
대나무 깃대, 폭죽, 푸른 반쯩
반쯩은 땅을 상징하는 사각형 모양으로, 역사서에 기록될 만큼 오랜 역사를 가진 유일한 떡입니다. 조상님 상에 반쯩을 올리는 것은 후손들이 조상에 대한 존경과 감사의 마음을 표현하는 방법입니다. 설날이 되어 가족, 이웃들이 함께 떡을 만들고 붉은 불 옆에서 푸른 반쯩 솥을 지키며 앉아 있는 모습은 북부 사람들을 넘어 베트남 사람들 전체의 문화적 아름다움으로 자리 잡았습니다.
부모님과 함께 반쯩을 싸고, 동생들과 함께 솥을 지키며 밤을 새우는 기분을 가장 좋아합니다
오과반(과일 쟁반)
오과반은 설날을 더욱 다채롭게 만들어 주며, 각 지역마다 오과반을 차리는 방법이 다릅니다.
남부에서는 바나나가 사업 실패를 연상시키기 때문에 오과반에 바나나를 올리는 것을 금기시합니다. 대신 남부 가족들의 오과반에는 보통 수박 한 쌍, 커스터드 애플, 신선한 코코넛, 파파야, 망고가 올라갑니다. 이 과일들을 조합하면 새해에 사람들이 바라는 소망인 “cầu vừa đủ xài”(필요한 만큼 충분히 가지기를 바람)를 의미합니다.
“충분히 사용할 만큼 가지기를 바람'이라는 의미의 오과반”
중부 사람들의 오과반에는 남부 사람들처럼 까다로운 금기 사항이 없습니다. 그들은 각자의 성심을 중요하게 생각하므로 구할 수 있는 과일을 사용합니다. 그들은 보통 새해의 행운과 순조로움을 기원하며 밝은 색깔과 달콤한 향기가 나는 과일을 선택합니다.
북부 사람들에게 오과반은 오행과 완전한 행복을 상징합니다. 푸른 바나나 송이는 목(Mộc)을 상징합니다. 노란색의 자몽이나 부처손(phật thủ)은 토(Thổ)를 상징합니다. 귤, 감과 같이 붉은색 과일은 화(Hỏa)입니다. 백색의 왁스 애플은 금(Kim)이며, 포도나 자두처럼 검은색 과일은 수(Thủy)를 상징합니다.
북부 사람들의 풍성한 오과반
설날 상차림
우리나라의 음식은 매우 풍부하고 다양합니다. 그래서 아마 많은 사람이 3지역의 설날 상차림이 어떻게 다른지 궁금해할 것입니다.
설날.
남부 사람들의 설날 상차림에는 보통 단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛이 모두 포함됩니다. 따라서 기본적으로 반뗏, 돼지고기 조림(thịt kho tàu), 라이스페이퍼 등 3가지 외에, 특히 맛있고 보기 좋은 자색 잎 반뗏 외에도 일반적으로 사용되는 다른 음식으로는 고기 속을 채운 여주, 절인 채소와 곁들여 먹는 넴(nem)이 있습니다. 또한 입맛을 바꾸기 위해 죽을 끓여 먹기도 합니다.
돼지고기 조림은 남부 설날 상차림에서 빠질 수 없는 음식입니다
반뗏 접시는 중부 사람들의 설날 식사에서 빠질 수 없는 음식 중 하나입니다. 그 외에도 닭고기, 당면, 소시지(giò), 절인 채소 등 다른 음식들이 있습니다. 후에(Huế)와 같은 일부 지역에서는 산해진미를 모두 갖춘 꽤 정교한 설날 밥상을 차리기도 합니다.
중부 설날의 전통 음식
북부 사람들의 설날 상차림은 아마 3지역 중 가장 정교할 것입니다. 추운 날씨 덕분에 북부 사람들의 전형적인 설날 밥상에는 반쯩, 닭고기, 소시지, 굳힌 고기(thịt đông), 죽순국, 넴, 절인 양파 등이 충분하고 보기 좋게 차려집니다. 북부 사람들의 설날 밥상은 풍요로움과 새해의 번영에 대한 소망을 나타냅니다.
북부 사람들의 정교한 설날 밥상
또한 북부의 설날 상차림에는 디저트도 있습니다. 식사를 마친 후 가족들은 모두 둘러앉아 향긋한 차와 함께 연근 정과(mứt sen), 박과 정과(mứt bí), 반꼼(bánh cốm)과 같은 전통 과자, 반차, 째람(chè lam) 등을 즐깁니다.
전통 과자 또한 설날 명절에 빠질 수 없습니다
이것이 북부, 중부, 남부 3지역의 설날 풍습 차이입니다. 바로 이러한 차이가 베트남의 문화적 정체성을 더욱 다양하고 풍부하게 만들어 줍니다.
