껌 케이크는 급하게 먹는 음식이 아니라 시간을 두고 음미해야 하는 음식입니다. 껌 케이크의 맛을 밖에서 안으로 천천히 느껴보세요. “찹쌀 알갱이 하나하나마다 힘든 땀방울이 맺혀 있다'는 베트남 속담처럼, 보들보들한 껍질부터 꽉 찬 찹쌀 알갱이까지, 땅의 ”푸른 보석'을 만드는 사람들의 노고를 소중히 여겨야 함을 일깨워 줍니다.
케이크 소 부분에 이르면 껌 케이크 장인들의 솜씨에 다시 한번 감탄하게 됩니다. 소는 색깔이 선명한 황금빛을 띠고 손가락 끝으로 살짝 문질렀을 때 아주 고운 입자가 느껴져 마치 작은 녹두 가루 알갱이들이 실크처럼 얇은 지문 결을 따라 흩어지는 듯한 느낌을 줄 때 비로소 완벽하다고 할 수 있습니다. 그리고 하노이 전통 껌 케이크의 맛을 내기 위해 꼭 필요한 재료가 있는데, 바로 녹두 소 안에 점점이 박힌 하얀 코코넛 채입니다.
껌 케이크 – 하노이 가을 하늘의 향기를 간직한 전통 특산품
껌 케이크를 한 입 베어 물면 껍질은 쫄깃하면서도 너무 끈적이지 않고, 너무 부드럽지도 딱딱하지도 않습니다. 섬세하고 달콤한 녹두 소가 혀끝에서 살며시 녹아내리고, 눈처럼 하얀 코코넛 채가 씹을 때마다 아삭거리는 식감을 주어 즐거움을 더해줍니다. 이런 흥미로운 점들 때문에 껌 케이크를 즐기는 사람들은 혹시 너무 빨리 먹으면 베트남 요리의 정수를 제대로 느끼지 못할까 봐 아주 천천히, 조금씩 음미하게 됩니다.
껌 케이크는 결코 형태가 복잡한 것이 아니라 재료 선택과 조리 과정이 까다로운 것입니다. 쫄깃하고 향긋해야 하는 찹쌀, 녹두는 어떻게 꽉 차야 하는지? 설탕과 껌의 비율, 온도, 껌을 젓는 방법까지… 모든 공정 하나하나가 매우 세심하고 정교하게 이루어져야 합니다. 그렇기에 케이크의 모양이 매력적인지, 예쁜지, 먹는 사람의 마음을 사로잡는지 보면 케이크를 만드는 사람이 자신의 제품에 얼마나 진심을 담았는지 알 수 있습니다.
껌 케이크는 결코 형태가 복잡한 것이 아니라 재료 선택과 조리 과정이 까다로운 것입니다
전통의 미를 지키면서도 혁신을 잊지 않고 통합의 흐름에 몸을 맡깁니다. 일본인들이 찹쌀떡 모찌(Mochi)를 자랑하듯, 베트남인들도 바오민(Bảo Minh) 주식회사가 생산하는 코코넛 가루 덮인 껌 케이크를 자랑할 권리가 있습니다. 이는 재료는 변함없지만, 벚꽃의 나라에서 온 모찌에서 영감을 얻어 모양을 현대적으로 재해석한 “또 다른 버전'의 껌 케이크입니다.
전통적인 껌 케이크처럼 사각형이 아닌 코코넛 가루 덮인 껌 케이크는 작고 귀여운 원형이며, 채 썬 코코넛은 소 안에 넣는 대신 밖으로 빼내어 케이크 껍질 전체를 눈송이처럼 하얗게 감싸고 있습니다.
끊임없는 연구와 창의적 노력 끝에 얻은 달콤한 결실에 행복을 느낍니다. 깨끗하고 엄선된 재료와 현대적인 폐쇄형 생산 라인 덕분에 신선함이 오래 유지되며, 식품 위생 및 안전 규정을 엄격히 준수합니다. 바오민의 코코넛 가루 덮인 껌 케이크는 많은 국내 고객들에게 사랑받고 있으며, 무엇보다 바오민이 구름 너머를 비행하는 베트남 국영 항공사(Vietnam Airlines)의 동반자가 된 것을 영광스럽게 생각합니다.
바오민(Bảo Minh)의 코코넛 가루 덮인 껌 케이크, 구름 너머를 비행하는 베트남 항공(Vietnam Airlines)이 선택하여 자랑스럽습니다
매년 수천 번의 비행을 수행하며 수백만 명의 승객을 실어 나르고 국내외 모든 거점을 연결하는 4성급 국제 항공사는 국가의 이미지를 홍보하고, 문화적 가치를 높이며, 베트남의 정체성을 전파하고 풍부한 베트남 요리를 세계에 소개한다는 숭고한 사명을 띠고 있습니다.
베트남 항공(Vietnam Airlines)은 바오민에게 코코넛 가루 덮인 껌 케이크 제품을 고귀한 6잎 황금 연꽃과 함께 드높이 날릴 기회라는 의미 있는 선물을 주었다고 할 수 있습니다. 또한, 민족 전통의 풍미를 온전히 담은 음식을 통해 베트남 요리의 정수를 전 세계 친구들에게 알리는 자부심과 정성을 나눌 수 있는 기회이기도 합니다.
코코넛 가루 덮인 껌 케이크는 2019년 기해년(Kỷ Hợi) 설날 30일과 1일 베트남 항공 승객들을 위한 선물로 선정되었습니다.
