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– 생강은 신선한 것을 골라 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 아주 곱게 갈아주세요.
– 찹쌀가루는 팬에 넣고 볶아 익힙니다.
– 껍질을 벗긴 땅콩은 크고 알찬 것을 골라 볶아 익힙니다. 바구니나 채에 담아 손으로 가볍게 비벼 겉의 얇은 껍질을 제거하세요.
– 깨끗한 냄비에 당밀 + 황설탕 + 맥아엿을 넣고 약불에서 끓입니다. 그런 다음 젓가락으로 가볍게 저어 설탕과 재료가 완전히 녹아 섞이게 하세요. 설탕은 쉽게 타거나 눌어붙을 수 있으므로 끓이는 시간에 주의해야 합니다. 너무 오래 끓이면 설탕이 검게 타서 요리를 망칠 수 있습니다.
– 그 후 소금 약간 + 갈아놓은 생강을 넣고 끓이던 설탕 냄비에 잘 섞어주세요.
– 볶은 찹쌀가루를 냄비에 조금씩 넣으며 젓가락으로 잘 저어줍니다. 한꺼번에 다 넣으면 덩어리가 지고 익지 않으므로 조금씩 넣으며 저으세요. 재료를 넣고 혼합물이 걸쭉하고 찰기가 생길 때까지 저어주면 됩니다. 찹쌀가루 200g을 다 넣을 필요 없이, 찰기가 생기고 먹기 좋을 정도가 되면 멈추면 됩니다.
– 남은 가루는 테이블 위에 뿌리고, 익힌 반죽을 그 위에 올려 덧가루처럼 사용합니다. 그 후 볶은 땅콩을 넣고 재빨리 반죽을 섞어주세요. 식으면 쩨람 딱딱해져서 밀대로 밀기 어려워지니 아주 빠르게 반죽해야 합니다. 잘 반죽한 후 틀에 넣고 식힌 뒤 칼로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
– 그 후 볶은 찹쌀가루를 쩨람 표면에 뿌려주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
이상으로 집에서 간단하게 쩨람 만드는 방법을 안내해 드렸습니다. 이제 집에서 직접 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요. 성공을 기원합니다!
출처: 수집 자료
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