Bánh Gạo – Những Chiếc Bánh Giản Dị Nhưng Có “Võ” Của Các Quốc Gia Phương Đông

>> Tháng 4 – Khúc giao mùa của Hà Nội

>> 항탄 거리에서 맛보는 달콤한 전통의 맛

Việt Nam

베트남 음식 문화에서 찹쌀떡은 결코 낯선 것이 아닙니다. 베트남 아이들은 어릴 때부터 새해 명절인 뗏(Tết)마다 거의 항상 상에 오르는 반쯩(bánh chưng)과 반뗏(bánh tét)을 통해 찹쌀로 만든 떡에 익숙합니다. 반쯩과 반뗏을 보면 뗏이 느껴지고, 세뱃돈, 나이 먹는 것, 방학 등 그와 함께하는 모든 즐거움이 느껴집니다. 반면, 추석 명절에는 구운 월병 외에도 찹쌀로 만든 예쁜 반즈오(bánh dẻo)가 있는데, 속에는 향긋하고 고소한 녹두 소가 들어 있습니다. 솜씨가 좋은 사람들은 반즈오를 거북이나 토끼 모양으로 만들어 아이들에게 큰 인기를 얻기도 합니다.

한식날의 반트로이와 반짜이

Bánh gạo ở Việt Nam còn “quyền lực” đến mức xuất hiện trong hầu hết các lễ tết khác như tết Hàn Thực có bánh trôi, bánh chay, tết Đoan Ngọ có bánh gio (bánh tro)… Thậm chí, trong lễ cưới của một số tỉnh thành miền Bắc còn không thể thiếu món bánh Phu Thê làm từ gạo nếp và cây hoa dành dành có sắc vàng hết sức độc đáo. Ngoài ra, bánh gạo cũng phổ biến cực kì trong cuộc sống đời thường của chúng ta, từ những chiếc bánh da lợn, bánh bèo, bánh cuốn, bánh đúc thường dùng để ăn vặt, ăn sáng hay ăn xế.

한국

떡국

한국에는 '떡'이라 불리는 음식의 한 종류가 있으며, 이는 찹쌀로 만든 떡을 포함합니다. 말하자면, 떡은 한국인의 삶에서 중요한 모든 기념일이나 축하 행사에 거의 빠지지 않고 등장합니다. 예를 들어 설날(Seolla)에는 어느 집이나 떡국을 먹어야 합니다. 추석에는 한국인들이 초승달 모양의 송편을 먹는데, 이 역시 쌀가루로 만듭니다. 그 외에도 한국인에게는 '무지개떡'이라 불리는 떡 종류가 있는데, 이는 주로 결혼식, 회갑연, 아이의 돌잔치 등과 같은 기쁜 날에 먹습니다.

무지개떡

한국의 떡은 종류가 매우 다양해서 백 가지가 넘는 떡의 종류와 만드는 방법을 체계적으로 정리한 떡 박물관이 세워졌을 정도입니다.

중국

니엔가오

중국의 음력 설은 아마도 찹쌀떡의 대잔치일 것입니다. 중국인들이 새해에 행운을 가져다주길 바라는 마음으로 먹는 쌀로 만든 떡 종류만 해도 몇 가지가 됩니다. 예를 들어 “니엔가오(niangao)”라는 떡이 있는데, 중국인들은 이를 '년년고승(niánnián gāoshēng)'이라는 말장난에 자주 사용합니다. 이는 해마다 더 성장하고 승진한다는 뜻입니다. 여기서 성장과 승진은 아이들의 발달, 재물운, 어른들의 업무 성과 또는 전반적인 건강 등에 적용될 수 있습니다.

정월 대보름은 음력 1월 15일입니다

게다가 15일에는 “탕위안'이라고도 불리는 찹쌀떡을 먹기도 합니다. 중국어로 탕위안은 ”투안위안(재회)“과 발음이 비슷하여, 새해에 이 음식을 먹으면 가족이 화목해지고 서로 떨어지지 않으며 항상 단합할 수 있다고 믿습니다. 반면, 덜 대중적이긴 하지만 일부 지역에서는 ”구이(여기서 '구이'는 '거북이'를 의미)'라는 과자도 먹는데, 이는 찹쌀로 만든 달콤한 속이 든 거북이 등껍질 모양의 떡으로, 행운을 가져다준다고 믿으며 어르신들께 선물하면 장수의 의미도 담겨 있습니다.

그 외에도 중양절에는 중국인들이 맵쌀가루로 만든 '주청가오'(구층고)라는 떡을 먹기도 합니다.

일본

카가미 모치

일본에서 모찌는 너무나 유명해서 일본인의 거의 모든 중요한 행사나 이벤트와 밀접하게 관련되어 있습니다. 새해가 되면 일본인들은 카가미 모찌(kagami mochi)라는 두 개의 쌀떡을 반드시 장식해야 합니다
층, 위쪽에는 가족에게 행운을 가져다주기 위해 귤을 올려놓습니다. 추석(중추절)에 일본인들은 달을 닮은 둥근 떡인 츠키미 모찌를 먹습니다. 이것은 일본의 추석 상차림에서 빠질 수 없는 음식입니다.

츠키미 모찌

반면에 모찌 종류는 히나마츠리(여자아이 축제), 벚꽃 놀이, 청명절, 성묘 등에서도 먹습니다. 일본인들은 일 년 내내 모든 계절에 모찌를 먹으며, 계절마다, 달마다, 행사마다 다양한 형태와 만드는 방식을 가진 저마다의 모찌가 있습니다.

출처: 수집 자료