봄을 맞이하는 새해 초에 남딘 시를 방문할 때 관광객들이 가장 많이 볼 수 있는 특산품은 바로 시우쩌우 사탕. 입니다. 이 사탕은 설탕의 은은한 단맛과 참깨, 땅콩의 고소하고 기름진 맛이 특징입니다. 사탕을 먹을 때는 보통 맛있는 차 한 잔을 곁들입니다. 오늘, 바오민(Bảo Minh)과 함께 이 특별하고 독특하면서도 맛있는 간식에 대해 알아봅시다!
시우쩌우 사탕을 만드는 재료는 땅콩, 참깨, 설탕, 맥아당으로 매우 간단하기 때문에 소박한 간식으로 통합니다. 모든 재료는 베트남 시장에서 쉽게 구할 수 있는 서민적인 것들입니다.
재료는 간단하고 구하기 쉽지만, 사람의 능숙한 손길과 옛 남딘 사람들만이 가지고 있던 비법이 더해져야만 비로소 시우쩌우 사탕 특유의 분홍빛 도는 갈색을 띠고 호박처럼 투명한 특별한 사탕이 완성됩니다.
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시우쩌우 사탕 원조는 먹었을 때 입안에서 바삭함이 느껴지고 땅콩과 참깨의 고소한 향이 퍼져나가며, 그 여운이 식객들의 마음속에 잊히지 않고 남습니다.
재료 선정 단계부터 신중을 기하기 때문에 완성된 사탕에서는 땅콩기름의 잡내가 전혀 나지 않습니다. 여러 단계의 선별 과정과 고유한 비법을 통해 오랫동안 보관해도 눅눅해지지 않고 좋은 품질을 유지하는 시우쩌우 사탕을 만듭니다.
마지막으로 사탕 막대는 방습 역할을 하고 향을 가두어 숙성시키는 보호막 역할을 하는 찹쌀 가루로 감쌉니다.
또한, 이 사탕을 즐길 때도 특별한 방법이 필요합니다. 땅콩 사탕 차와 함께 즐기는 것은 베트남 사람들에게 낯설지 않은 특산품 문화이며, 시우쩌우 사탕도 마찬가지입니다. 이 사탕은 따뜻한 차 한 잔과 곁들일 때 가장 맛있습니다.
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사탕의 달콤하고 고소한 맛과 차의 약간 쌉싸름한 맛의 환상적인 조화는 목 넘김을 깔끔하게 해주며, 훨씬 더 멋진 감각으로 사탕을 즐길 수 있게 도와줍니다.
옛날부터 지금까지 남딘 사람들에게, 특히 설 명절에는 시우쩌우 사탕이 빠질 수 없는 필수 제품입니다. 이 사탕은 손님을 대접할 때 자주 등장하며, 손님을 환대하고 고향의 특산물을 자랑스러워하는 남딘 사람들의 자부심이기도 합니다.
남딘 지역을 방문할 기회가 있다면 친척이나 친구들에게 선물하기 아주 좋은 제품입니다. 소박하고 정겨운 시우쩌우 사탕 몇 봉지를 선물로 받는다면 누구나 이 특별한 특산 과자를 즐거워할 것입니다.
남딘의 시우쩌우 땅콩 사탕 제조업은 거의 2세기 동안 유명했습니다. 이름 자체만으로도 많은 이들의 호기심을 자극합니다.
남딘 사람들에 따르면, 시우쩌우라는 이름은 아주 오래전 이곳의 유명한 사탕 가게에서 유래되었습니다. 항삿(Hàng Sắt) 거리에 있던 그 가게는 티에우쩌우(Thiều Châu) 사람들이 많이 살던 곳이었고, 티에우쩌우 사원 바로 앞에 있었습니다. 사람들이 사탕 사는 곳을 물어볼 때마다 모두 티에우쩌우 사원 근처를 가리켰고, 처음에는 “티에우쩌우 사원 근처 사탕'이라고 부르다가 나중에는 기억하기 쉽게 ”티에우쩌우 사탕'으로, 그리고 다시 “시우쩌우” 혹은 더 간단히 “시우 사탕'이라고 부르게 되었습니다.
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이 시우쩌우 사탕 맛있는 간식을 만드는 것은 하나의 예술입니다. 재료도 찾기 쉬운데, 땅콩, 참깨, 사탕수수 설탕, 까이호아방(Cái hoa vàng) 찹쌀, 그리고 맥아당을 만드는 보리 싹이 필요합니다.
땅콩은 꼼꼼하게 고른 후 끓는 물에 씻어 먼지를 제거합니다. 그 후 물기를 말리고 나서 볶습니다.
전통 방식에 따르면 땅콩은 모래 위에서 볶아야 기름으로 타지 않으면서도 바삭하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 참깨는 흰깨나 검은깨를 사용할 수 있습니다. 종류에 따라 사탕의 맛과 색깔이 달라집니다. 참깨와 땅콩을 볶은 후 식히고, 껍질을 벗기고 깨끗이 손질한 뒤 설탕, 맥아당과 함께 끓입니다.
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시우쩌우 사탕을 만들려면 장인에게는 세심함과 강인한 손 힘, 능숙하고 빠르며 단호한 동작이 필요합니다. 사탕은 짧은 시간 안에 요리되기 때문입니다. 숙련된 장인들은 사탕이 너무 달거나 너무 기름지지 않게 맛의 조화를 보장하는 “설탕 뒤집기” 비법을 가지고 있습니다. 장인은 요리하는 내내 손을 멈추지 않고 화력을 일정하게 유지해야 합니다.
장인들은 눈으로 보고 젓는 손길의 느낌으로 맥아당 혼합물이 적당한 점도에 도달했는지 판단하여 땅콩을 넣습니다.
모든 작업장에서는 장인들이 사탕 요리 경험을 쌓아야만 비법을 파악할 수 있다고 요구합니다. 보기에는 쉬워 보이지만 각 단계마다 정밀함이 요구됩니다. 그렇지 않으면 포장할 때 제품 품질을 제어할 수 없기 때문입니다.
시우쩌우 사탕 완성되었을 때 분홍빛 도는 갈색을 띠고 호박처럼 투명해야 합니다. 먹을 때는 바삭하고 향긋하며 땅콩과 참깨의 달콤하고 고소한 맛이 납니다.
마지막 단계는 뜨거운 사탕 혼합물을 방습을 위해 찹쌀 가루를 깔아놓은 쟁반에 붓는 것입니다. 그 후 재빨리 얇게 펴서 판 모양으로 자릅니다.
먹기 좋은 크기로 자른 사탕 막대들은 상아색 가루가 살짝 묻어 있으며, 바삭하고 향긋한 식감에 땅콩의 고소함과 맥아당의 은은한 단맛이 어우러집니다.
이 시우쩌우 사탕의 장점은 치아에 달라붙지 않고 질리지 않는다는 점입니다. 남딘 지역만의 특산품이자 자부심일 뿐만 아니라, 시우쩌우 사탕은 많은 베트남 전통 가정과 함께해 온 소중한 선물이라고 할 수 있습니다.
바오 민 베트남 전통 과자 분야에서 유명한 브랜드 중 하나입니다. 바오민은 시장에서 다양한 전통 과자를 생산 및 유통하는 전문 기업입니다.
바오민은 시장에서 오랫동안 입지를 다져왔으며 고품질의 과자 제품을 생산하는 것으로 명성이 높습니다. 바오민의 제품 라인은 일반적으로 천연 재료와 비법 레시피로 만들어져 전통적인 맛을 그대로 유지하고 있습니다.
그뿐만 아니라 바오민은 현대 시장의 요구를 충족하기 위해 끊임없이 개선하고 발전하고 있습니다. 그들은 젊은 고객층을 유치하고 제품 포트폴리오를 다양화하기 위해 전통적인 맛과 현대적인 창의성을 결합한 신제품을 출시하고 있습니다.
덕분에 바오민은 소비자들이 사랑하고 신뢰하는 대표적인 전통 과자 브랜드 중 하나로 자리 잡았습니다.
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