가족 전통에서 시작되다
오늘날의 Bao Minh 제과 및 사탕 회사가 되기까지, 가족의 민족적 정체성이 담긴 “고향의 맛'에 대한 특별한 사랑에서 시작된 긴 여정이 있었다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.
Bao Minh 합자회사 총괄 이사인 Ngo Thi Tinh 씨의 말에 따르면, 오늘날 Bao Minh의 시작은 조부모님 때부터 내려온 가족의 전통적인 제과 기술에서 비롯되었습니다. 경제가 개방되고 자유로운 사업 개발이 가능해진 1989년 무렵, Tinh 씨는 처음에는 가계 경제를 개선하기 위해 빵을 만들어 팔 생각뿐이었습니다. 하지만 만들면 만들수록 그녀는 이 빵들에 대한 사랑이 당초의 목적을 훨씬 뛰어넘는다는 것을 깨달았습니다. 그녀는 조부모님의 전통 제과 기술을 계속 보존하고 발전시키기로 결심했습니다.
경험을 쌓고 끊임없이 탐구하고 배우면서, 그녀는 자신의 제품이 더 많은 고객에게 다가가려면 품질을 높여야 하며, 동시에 맛은 온전히 유지하면서 형태의 혁신을 결합해야 한다는 점을 깨달았습니다.
2003년은 Bao Minh의 발전 과정에서 기억에 남는 이정표라고 할 수 있습니다. 그때 Tinh 씨는 항상 다음과 같은 질문으로 고민했습니다. 어떻게 하면 하노이의 bánh cốm 특산품을 호치민이라는 이름의 도시로 가져올 수 있을까?
당시 콤(cốm) 케이크는 유통기한이 최대 5일이라 곰팡이가 생기고 딱딱해져서, 북부에서 남부로 콤 케이크를 선물로 가져가려는 고객들이 큰 어려움을 겪었으며 거의 불가능에 가까웠습니다. 그러나 어려움을 두려워하지 않는 용감한 여성 기업가의 결단력과 과학자들의 지원으로 그녀의 콤 케이크는 유통기한이 8일, 그 다음에는 10일 이상으로 늘어났습니다. 그녀의 소원은 마침내 현실이 되었으며, 지난 15년 동안 그 어떤 콤 케이크 생산 업체도 해내지 못한 일을 해냈다는 점에서 더욱 자랑스럽습니다.
Bao Minh은 전통 콤 케이크로 “기적'을 만들어냈습니다.
2006년, Bao Minh 제과 및 사탕 합자회사가 공식적으로 설립되었으며, 전 세계에 달콤한 맛을 전하고 소비자들에게 제품마다 신뢰와 품질을 확인시켜 주는 사명을 이어갔습니다.
땀, 눈물 그리고 성공
장미꽃만 가득한 길은 없으며 Bao Minh도 마찬가지였습니다. 오늘날과 같은 대기업의 위치를 차지하기까지는 Tinh 씨의 피나는 노력, 즉 “피와 땀'이 대가로 지불되었습니다.
그녀는 향 연기가 가득한 작은 방에서 밤낮으로 빵을 만들고 포장지를 붙이던 장면을 한순간도 잊은 적이 없다고 말합니다. 당시에는 지금처럼 편리한 접착제나 기계가 없었기 때문에 제품 봉투 입구를 봉하는 모든 공정은 수작업으로 이루어졌으며, 향의 붉은 끝부분을 봉해야 할 봉투 가장자리에 대고 붙이는 방식을 사용했습니다.
그렇게 매일 고객이 주문한 수천 개의 빵을 만들 때, 그녀와 직원들은 등불 아래에서 묵묵히 일했고, 때로는 너무 지쳐서 빵 만드는 테이블 옆에서 잠이 들기도 했으며, 자욱한 향 연기에 모두의 눈이 빨갛게 충혈되었습니다.
그녀는 어머니와 딸이 작은 자전거를 타고 고객에게 빵을 배달하러 다니던 시절을 생생하게 기억합니다. 빵 상자는 무겁고 여성의 팔은 약했으며, 아이는 앞에, 빵은 뒤에 두고 그녀는 둘 다 안전하게 지키기 위해 온 힘을 다해야 했습니다. 집에 돌아오면 녹초가 되어 땀이 비 오듯 흘렀지만, 자신이 하는 일이 의미가 있고 사람들에게 사랑받고 존중받는다는 생각에 행복한 미소를 지었습니다.
또는 그녀의 콤 케이크가 호치민시로 들어갔지만 “익숙하지 않다'는 이유로 남부 사람들에게 환영받지 못했던 시절, 구석에서 슬프게 놓여 있는 자신의 ”정신적 자식들'을 보며 Tinh 씨는 그저 고통스럽게 눈물을 삼키고, 이 “북부 특산품이지만 남부에서는 낯선” 빵을 위한 길을 남몰래 찾아야 했습니다.
오늘날의 Bao Minh 제과 및 사탕 합자회사
상업 현장에서 고군분투한 끝에 마침내 성공의 결실이 Tinh 씨에게 찾아왔습니다. 그녀의 경영 하에 시장에 출시되는 Bao Minh의 제품들은 고객들의 열렬한 호응을 얻었습니다. 그러나 초기 성공에 안주하여 식품 위생 및 안전 관리를 소홀히 하지 않았습니다. 그녀는 항상 “Bao Minh의 모든 제품은 공장을 떠날 때 단순히 맛있는 것으로는 부족하며, 식품 위생 및 안전을 보장하고 가장 엄격한 검사도 통과해야 한다'는 마음가짐을 가지고 있었기 때문입니다. 이것이 바로 Bao Minh 콤 케이크가 현재 북부, 중부, 남부 전국 모든 슈퍼마켓 체인에서 검사 및 판매되는 유일한 콤 케이크 제품인 이유입니다.
Bao Minh 제과 및 사탕 – 60년 넘게 베트남 전통의 맛을 간직하다
매우 훌륭한 격언이 있습니다: “무언가 대단한 것을 만드는 것은 어렵지만, 그 대단한 것을 보존하고 발전시키는 것은 훨씬 더 어렵다”.
Tinh 씨의 가족은 땅콩, 코코넛, 녹두, 콤, 찹쌀가루와 같이 매우 소박하고 베트남적인 재료를 땅콩 사탕, 자스민 빵, 피아 케이크(pía), 월병 등으로 변화시키며 훌륭한 일을 해냈습니다. 더 가치 있는 점은 그녀가 전통 과자류의 맛을 보존하고, 민족의 자랑스러운 문화적 정체성의 일부를 지켜냈다는 것입니다.
Bao Minh의 과자 제품에는 여전히 완전히 수작업으로 진행되는 공정이 포함되어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 인간의 재능 있는 손길로 반드시 만들어져야 하는 것들이 있으며, “마음에서 마음으로” 섬세한 영혼을 불어넣어야 하기 때문입니다.
오늘날 Bao Minh의 이야기는 직업에 대한 사랑, 용기, Tinh 씨의 모든 어려움을 극복하는 과정과 연결되어 있습니다. 그녀는 결코 일과 배움을 멈추지 않는 “강철 여성'으로서, Bao Minh이 시장의 경쟁 압력 속에서도 굳건히 서고 제품 품질과 신뢰도를 높여 소비자에게 안심을 제공하도록 돕는 모범적인 선장이 되었습니다.
Ngo Thi Tinh 씨 – Bao Minh을 성공으로 이끈 “강철 여성”
앞으로의 여정에 여전히 많은 어려움과 도전이 있다는 것을 알고 있지만, Tinh 씨가 전통 과자 브랜드인 Bao Minh과 함께 이룩한 성과는 진정으로 존경스럽습니다. Bao Minh이 “전통의 달콤함을 통해 사랑을 나눌 기회 제공'이라는 사명을 계속해서 완수하기를 기원합니다. 베트남 사람들뿐만 아니라 전 세계 친구들에게도 맛있고 아름답고 고급스럽고 놀랍고 흥미로운 제품을 선사하기를 바랍니다.
정말 달콤한 세상을 위하여. 마음속 깊은 곳에서부터 달콤하게, 맛의 격이 다릅니다!
바오민 제과 주식회사
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