베트남에서 기록적인 크기를 자랑하는 웨딩 케이크 한 쌍의 제작 과정을 자세히 살펴보겠습니다.

31/01/2026
프레스 코너

130kg에 달하는 베트남 전통 웨딩 케이크 쌍이 베트남에서 가장 큰 껌(Cốm) - 푸테(Phu thê) 케이크 쌍으로 기록을 세웠습니다.

Cặp bánh cưới kỷ lục sẽ xuất hiện trong chương trình “Tinh hoa Việt Nam” - vinh danh cặp bánh Cốm - Phu thê “Bảo vật tinh hoa làng nghề Việt Nam” và “Đám cưới tập thể theo nếp sống mới” tổ chức tại Hà Nội.

기록적인 웨딩 케이크 쌍은 하노이에서 열리는 “베트남의 정수” 프로그램에서 “베트남 장인 마을의 정수 보물” 및 “새로운 라이프스타일에 따른 집단 결혼식'을 기념하는 껌 - 푸테 케이크 쌍으로 등장할 예정입니다.

Để thực hiện cặp bánh cưới này, đòi hỏi người thợ có tay nghề cao, sản phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng, chất lượng tốt từ khâu nguyên liệu đầu vào.

이 웨딩 케이크 쌍을 만들기 위해서는 숙련된 기술이 필요하며, 투입되는 원재료부터 철저하게 엄선하여 고품질 제품을 사용해야 합니다.

Nghệ nhân Mai Đình Lục (Giám đốc sản xuất) cho biết: "Chúng tôi đã trực tiếp tham gia sản xuất cặp bánh Trung thu kỷ lục lớn nhất Việt Nam. Tuy đã có kinh nghiệm trước đó nhưng bặp bánh Cốm - Phu thê này vẫn là một thử thách với đội ngũ nghệ nhân và thợ làm bánh".

마이 딘 룩(Mai Đình Lục) 장인(생산 관리자)은 다음과 같이 말했습니다. “저희는 이전에 베트남에서 가장 큰 월병 기록을 만드는 데 직접 참여한 적이 있습니다. 이전 경험이 있었지만, 이 껌 - 푸테 케이크 쌍은 여전히 장인과 제빵사 팀에게 도전이었습니다.”.

Theo nghệ nhân Mai Đình Lục, khó khăn lớn nhất gặp phải khi làm nên cặp bánh cưới kỷ lục Việt Nam này là ở khâu tạo hình. Sự khác biệt về nguyên liệu khiến việc tạo hình bánh không hề dễ dàng.

마이 딘 룩 장인에 따르면, 이 기록적인 베트남 웨딩 케이크 쌍을 만들면서 가장 어려웠던 점은 성형 단계였습니다. 원재료의 차이로 인해 케이크 형태를 잡는 것이 결코 쉽지 않았습니다.

"Nếu như bánh dẻo hay bánh Trung thu có nhân dày, vỏ mỏng, không khó để định hình thì bánh Cốm - Phu thê rất khác. Bởi lẽ đặc thù của loại bánh này đó là rất dẻo và dính, vì thế nên chúng tôi phải thử nghiệm nhiều lần để ra được phương pháp làm đúng nhất" - nghệ nhân Mai Đình Lục chia sẻ.

“찰떡이나 월병처럼 속이 두껍고 껍질이 얇은 것은 모양을 잡기가 어렵지 않지만, 껌 - 푸테 케이크는 매우 다릅니다. 이 케이크의 특성상 매우 끈적거리기 때문에 가장 올바른 방법을 찾기 위해 여러 번 시험해야 했습니다'라고 마이 딘 룩 장인은 공유했습니다.

Nguyên liệu đầu vào được kiểm soát chặt chẽ, ví dụ như cốm là cốm nếp cái hoa vàng, đậu xanh chất lượng cao nhập từ vùng nguyên liệu tại Nghệ An, đường kính...

투입되는 원재료는 엄격하게 관리되는데, 예를 들어 껌(어린 쌀)은 찹쌀을 사용하고, 녹두는 응에안 지역에서 수입한 고품질 제품을 사용하며, 설탕...

Cặp bánh được thực hiện theo từng công đoạn riêng biệt. Chỉ riêng việc nhào nhuyễn cốm cũng được kiểm tra nghiêm ngặt, được thực hiện bởi máy móc hiện đại.

케이크는 각 공정별로 따로 제작됩니다. 껌을 반죽하는 작업만 해도 엄격한 검사를 거치며 현대식 기계를 사용합니다.

"Để thực hiện cặp bánh này, gần 20 nghệ nhân, thợ bánh đã phải đến xưởng từ 4h30 để bắt đầu từ công đoạn lên lò, sơ chế và chế biến nguyên liệu trước khi đi vào tạo hình bánh" - nghệ nhân Mai Đình Lục chia sẻ thêm.

“이 케이크 쌍을 만들기 위해 20명에 가까운 장인과 제빵사들이 새벽 4시 30분부터 작업장에 나와 오븐 가열, 재료 준비 및 가공 단계부터 시작하여 케이크 성형 단계로 넘어갔습니다'라고 마이 딘 룩 장인이 덧붙였습니다.

Trước đó, các nghệ nhân đã thử cách định hình, tạo hình bánh bằng các lớp màng bọc mỏng. Việc này tạo ra được độ kết dính và giúp định hình bánh nhưng thành phẩm không đạt yêu cầu về thẩm mỹ.

그 전에 장인들은 얇은 랩을 사용하여 케이크 모양을 잡으려고 시도했습니다. 이렇게 하면 접착력이 생기고 케이크 모양을 잡을 수는 있지만, 최종 결과물이 미학적 요구 사항을 충족하지 못했습니다.

Vì đặc thù nguyên liệu và đặc tính của bánh là rất dẻo, các nghệ nhân phải thực hiện làm riêng biệt theo từng lớp rồi mới gắn kết lại với nhau.

원재료의 특성과 케이크가 매우 끈적거리는 특성 때문에 장인들은 각 층을 따로 만든 후 다시 결합해야 했습니다.

Những lớp vỏ bánh và nhân đậu xanh vừa được dàn xong sẽ đặt riêng trên từng lớp giấy bóng kính để chống dính.

방금 펴낸 케이크 껍질과 녹두 속 재료는 들러붙지 않도록 각각 별도의 비닐 시트 위에 놓입니다.

Việc định hình và tạo hình cho bánh được thực hiện trong một chiếc khuôn inox lớn.

케이크 성형 작업은 큰 스테인리스 금형 안에서 이루어집니다.

Những người nghệ nhân sẽ bao một lớp giấy chống dính xung quanh thành trong của khuôn rồi lần lượt đặt từng lớp bánh, nhân vào và dàn thật đều sao cho nhân nằm vừa khít trong vỏ bánh. Một chiếc bánh sẽ bao gồm 12 lớp nhân và vỏ.

장인들은 금형 내부 벽을 따라 달라붙지 않는 종이를 두른 다음, 각 케이크 층과 속 재료를 차례로 넣고 속 재료가 케이크 껍질 안에 딱 맞게 들어가도록 골고루 폅니다. 케이크 하나는 12개의 속과 껍질 층으로 구성됩니다.

Nghệ nhân Ngô Thị Tính (Tổng giám đốc Công ty cổ phần bánh kẹo Bảo Minh - đơn vị thực hiện cặp bánh cưới lớn nhất Việt Nam) chia sẻ: "Xuất phát từ tình yêu với ẩm thực nói chung và với bánh kẹo truyền thống của dân tộc nói riêng, chúng tôi đã cùng chung tay để làm nên cặp bánh này như là một biểu tượng cho tinh hoa làng nghề truyền thống Việt Nam và là cầu nối hạnh phúc cho các cặp vợ chồng sẽ cùng xuất hiện trong đám cưới tập thể tổ chức ngày 15/10 tới đây".

응오 티 띤(Ngô Thị Tính) 장인(베트남 최대 웨딩 케이크 쌍을 제작한 베트남의 바오민 제과 주식회사 총괄 이사)은 다음과 같이 공유했습니다. “음식 전반에 대한, 특히 우리 민족의 전통 과자에 대한 사랑에서 출발하여, 우리는 베트남 전통 장인 마을의 정수를 상징하고 오는 10월 15일 열리는 합동 결혼식에 참여할 부부들을 위한 행복의 가교가 되도록 이 케이크 쌍을 함께 만들었습니다.”.

Theo nghệ nhân Ngô Thị Tính, bánh Cốm - Phu thê từ lâu vốn đã là một lễ vật không thể thiếu đối với các lễ cưới truyền thống của Việt Nam. Sắp tới đây, cặp bánh kỷ lục này sẽ được 15 cặp vợ chồng trực tiếp dâng lên tiên tổ. Nghệ nhân Ngô Thị Tính cũng hi vọng truyền tới thế hệ trẻ thông điệp về trân trọng, tôn vinh những giá trị truyền thống của dân tộc.

응오 티 띤 장인에 따르면, 껌 - 푸테 케이크는 오랫동안 베트남 전통 결혼식에서 없어서는 안 될 예물 중 하나였습니다. 곧 이 기록적인 케이크 쌍은 15쌍의 부부가 직접 조상님께 올리게 될 것입니다. 응오 티 띤 장인은 또한 젊은 세대에게 민족의 전통 가치를 존중하고 기리는 메시지를 전달하기를 희망합니다.

Đối với bánh Phu thê, đặc tính của nguyên liệu có tính chất co lại, phải làm khi nóng và dẻo hơn rất nhiều so với bánh cốm. Vì thế, công đoạn làm chiếc bánh Phu thê kỷ lục cũng mất nhiều thời gian hơn.

푸테 케이크의 경우 원재료의 특성상 수축하는 성질이 있어 뜨거울 때 만들어야 하며 껌 케이크보다 훨씬 더 끈적거립니다. 그래서 기록적인 푸테 케이크를 만드는 과정이 더 많은 시간이 소요됩니다.

Sau khi hoàn thiện, chiếc bánh Phu thê vẫn phải để nguyên trong khuôn, chỉ có thể gỡ khuôn ra sau khi đã nguội.

완성 후 푸테 케이크는 여전히 금형 안에 두어야 하며, 식은 후에만 금형을 제거할 수 있습니다.

Thành phẩm cặp bánh Cốm - Phu thê lớn nhất Việt Nam có đường kính 70cm, cao 25cm và nặng tới 130kg.

베트남에서 가장 큰 껌 - 푸테 케이크 쌍의 완성품은 지름 70cm, 높이 25cm, 무게가 130kg에 달합니다.

Ông Thao Văn Phúc (Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam) chia sẻ: "Hôm nay, chúng tôi tới đây và được tận mắt chứng kiến công đoạn làm nên cặp bánh cưới đặc biệt này. Cặp bánh có kích thước và trọng lượng lớn đã xác lập kỷ lục là cặp bánh Cốm - Phu thê lớn nhất Việt Nam và sẽ nhận bằng chứng nhận vinh danh vào ngày 15/10. Đây không đơn giản chỉ là một cặp bánh mà còn là kết tinh của những giá trị văn hóa truyền thống ngàn đời của dân tộc và những tinh hoa làng nghề thủ công Việt Nam".

타오 반 푹(Thao Văn Phúc) 씨(베트남 기록 기구 대표)는 이렇게 말했습니다. “오늘 우리는 이곳에 와서 이 특별한 웨딩 케이크 쌍을 만드는 과정을 직접 목격했습니다. 거대한 크기와 무게의 이 케이크 쌍은 베트남에서 가장 큰 껌 - 푸테 케이크 쌍으로 기록되었으며 10월 15일에 기념 증명서를 받게 될 것입니다. 이것은 단순한 케이크 쌍이 아니라 민족의 수천 년 전통 문화 가치와 베트남 수공예 장인 마을의 정수가 응축된 것입니다.”.

출처: 칸 후이(Khánh Huy) – 바오 머이(Báo Mới)