독특하고 맛있는 풍미 덕분에 많은 미식가들이 '반짜'를 그리워합니다. 오늘 '바오민(Bảo Minh)'에서 아주 간단하면서도 정통의 맛을 그대로 살린 반짜 만드는 법을 아래 글에서 공개합니다!
반짜 는 다른 종류의 빵과는 확연히 다른 아주 특징적인 맛을 가지고 있습니다. 그것은 라임 잎의 약간 톡 쏘는 향과 돼지 비계의 고소하고 기름진 맛이 어우러진 향기입니다. 이 모든 것이 노릇노릇하고 바삭한 밀가루 껍질 속에서 조화롭게 공명합니다.
반짜라고 불리는 이유는 작고 노릇노릇한 모양이 숯불에 구워진 맛있는 다진 고기 완자를 연상시키기 때문입니다. 반짜를 만드는 재료는 추석 월병을 만드는 재료와 비슷하지만, 조금 더 간단하고 구성 요소가 적습니다. 돼지 비계, 밀가루, 찹쌀가루, 라임 잎, 고운 소금, 설탕만 있으면 바로 반짜를 만들기 시작할 수 있습니다.
대부분의 전통 빵과 마찬가지로 반짜 껍질도 밀가루로 만듭니다. 밀가루를 잘 치댄 후 길고 얇은 직사각형 모양으로 밉니다. 라임 잎과 볶은 돼지 비계 설탕 소를 껍질 반죽의 한쪽 가장자리를 따라 고르게 펴 바른 후 돌돌 말아 끝부분을 단단히 붙입니다. 그 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
굽기 전에 빵 껍질에 노릇노릇하고 윤기가 나며 향긋한 풍미를 더하기 위해 보통 장인들은 잘 푼 달걀 노른자를 빵 표면에 얇게 펴 바릅니다. 크기가 작기 때문에 반짜를 굽는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 하지만 반짜를 구울 때 어려운 점은 온도를 적절하게 조절하는 것입니다. 빵이 원하는 만큼 바삭해지고 아름다운 갈색 빛이 돌도록 적절한 불 세기로 구워야 합니다.
반짜는 차와 함께 먹을 때 가장 맛있습니다. 따뜻한 차 한 잔을 곁들이면 반짜의 고소하고 향긋하며 기름진 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.
밀가루를 체에 쳐서 더 부드럽게 만듭니다.
가운데 홈을 파고 설탕물, 물, 식용유, 땅콩 버터, 베이킹 소다, 잘게 썬 라임 잎을 넣고 잘 섞습니다.
그 후 식품용 랩으로 반죽을 단단히 감싸 30분 동안 휴지시킵니다.
큰 볼에 중국식 소시지, 돼지 비계 설탕 절임, 동과 절임, 채 썬 라임 잎을 넣습니다.
그 후 찹쌀가루, 설탕물, 백주를 혼합물에 넣습니다.
재료들이 잘 어우러지고 골고루 배도록 혼합물을 잘 섞습니다.
싸는 방법은 여러 가지가 있습니다 라임 잎 반짜 하지만 가장 빠른 방법은 긴 원통형으로 말아서 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 굽는 것입니다. 구체적으로는 다음과 같습니다:
완성된 반죽 원통을 만든 후 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라 오븐에 넣습니다.
150도에서 약 10분간 굽습니다. 빵 표면이 살짝 익으면 꺼내어 달걀 노른자 혼합물을 바릅니다. 10분 더 굽습니다.
빵이 노릇노릇해지고 향긋한 냄새가 나면 이제 맛있게 즐기시면 됩니다.
첫 도전에서 성공적인 반차 라임 잎 반짜를 만들기 위해 아래 몇 가지 사항에 주의하세요!
이상 집에서 간단하게 반짜 만드는 법을 바오민에서 공개했습니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있도록 직접 만들어 보세요.
현재 하노이에는 유명한 반짜 생산 업체가 적지 않지만, 바오민 반짜는 빼놓을 수 없습니다. 전통적이고 신뢰할 수 있는 하노이 반짜를 어디서 구매할지 고민 중이라면 바오민 브랜드. 을 찾아보세요. 분명 이곳의 제품들은 여러분을 실망시키지 않을 것입니다.
반짜 외에도, 다음 주소에 있는 바오민 제품 전시 매장에 오시면 하노이시 바딘구 항탄 12번지. 껌(Cốm) 빵, 부테(Phu thê) 빵, 피아(Pía) 빵, 땅콩 사탕 등 다른 전통 과자 제품들도 더 많이 둘러보실 수 있습니다.
바오민 제과 제품에 대해 문의사항이 있으신 고객님께서는 아래 정보를 작성해 주시기 바랍니다.
제출 버튼을 클릭하면 이에 동의하는 것입니다. 개인정보 보호정책 웹사이트의.