부부 떡 만들기 재료
– 타피오카 전분 200g
– 껍질을 벗긴 녹두 50g
– 채 썬 코코넛 20g
– 판단 잎 2단(또는 자색 고구마 잎, 개똥쑥 열매 등 천연 색을 내는 잎)
– 소금 5g
– 설탕 60g
– 깨끗한 물, 식용유
부부 떡 만들기 도구
– 작은 컵(푸딩 컵을 사용할 수 있음)
– 찜기
– 냄비
– 섞는 그릇
– 가위
부부 떡 만들기 방법
– 녹두를 따뜻한 물에 몇 시간 담가 불립니다. 녹두를 건져내어 찰밥처럼 찝니다. 녹두가 뜨거울 때 갈거나 으깹니다.
– 냄비에 식용유 5ml를 넣고 약불에서 으깬 녹두와 설탕 30g을 넣고 잘 저어주며 녹두가 걸쭉해질 때까지 볶습니다. 기호에 따라 설탕 양을 조절할 수 있습니다.
– 판단 잎을 깨끗이 씻은 후 물 400ml와 함께 약 20분간 끓입니다. 잎을 걸러내고 물만 받습니다.
– 판단 잎 물에 설탕 30g과 타피오카 전분을 넣고 잘 섞습니다.
– 냄비를 불에 올리고 전분 반죽이 걸쭉해질 때까지 저어준 뒤 불을 끕니다. 약불에서 조리합니다.
– 전통 방식으로는 판단 잎을 접어 떡을 담을 상자를 만들지만, 시간을 절약하려면 푸딩 컵 같은 작은 플라스틱 용기를 틀로 사용할 수 있습니다. 틀에 식용유를 살짝 바르고, 판단 잎을 짧게 잘라 십자 모양으로 틀에 넣습니다(사진 참조).
– 틀에 반죽을 약간 붓고 녹두와 채 썬 코코넛을 넣습니다. 마지막으로 반죽을 한 층 더 붓습니다. 찜기에 20분간 찝니다.
이렇게 우리의 부부 떡이 완성되었습니다.
또한, 이 부부 떡을 만들 시간이 없거나 손재주가 부족하다면 대형 마트나 편의점에서 '바오민(Bảo Minh) 부부 떡'을 구매하여 즐길 수 있습니다. 부부 떡 바오민 부부 떡은 집에서 만든 것처럼 맛있는 전통의 맛을 자랑하며, 식품 안전 및 위생을 보장하여 고객들이 항상 안심하고 만족할 수 있습니다.
출처: 종합
