베트남 사람들의 잠재의식 속에 깊이 자리 잡은 땅콩 캔디와 녹차 문화
어릴 적 어머니께서 시장에서 돌아오시길 기다렸다가 마른 바나나 잎에 싸인 땅콩 캔디를 나누어 주시면 그저 행복했습니다. 어른이 된 지금은 녹차의 시원하고 떫은맛과 땅콩 캔디의 고소하고 바삭한 식감이 어우러져 혀끝에서 부드럽게 녹아내리는 달콤함을 즐기는 것을 좋아합니다.
땅콩 캔디와 녹차는 항상 함께 즐겨집니다
그래서 땅콩 캔디가 있는 곳이라면 어디든 녹차도 함께 있다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 땅콩 캔디와 녹차는 서민들을 위한 가게에서 항상 함께합니다. 땅콩 캔디는 가리지 않고 누구나 즐길 수 있는 소박한 간식으로, 푸른 대나무 숲 아래 숨어 있는 강둑 옆 찻집, 물건을 팔러 다니는 할머니의 짐칸, 학생들의 길거리 아이스 티 가게 등 어디에서나 찾아볼 수 있습니다.
언제부터 베트남 사람들에게 이렇게 소박하면서도 깊이 있는 문화가 생겼는지 모르겠습니다. 도시의 시끄럽고 분주한 오후, 시원한 아이스 녹차 한 잔과 땅콩 캔디를 곁들여 천천히 즐기다 보면 평화롭고 여유로운 순간을 다시 찾게 됩니다. 비가 보슬보슬 내리는 쌀쌀한 밤, 손이 뜨거울 정도로 따뜻한 녹차 한 잔과 땅콩 캔디의 조화는 놀라울 정도로 향긋하고 따스합니다. 녹차를 마실 때 땅콩 캔디가 없으면 무언가 허전하고 익숙한 것이 빠진 기분이 듭니다. 반대로 길거리 찻집에 앉아 땅콩 캔디만 주문해도 녹차의 씁쓸한 향기가 그리워지곤 합니다.
맛있는 땅콩 캔디는 사탕수수 설탕이나 꿀, 그리고 맥아로 만들어집니다
땅콩 사탕 남딘(Nam Dinh)에는 중국 조주(Trieu Chau)에서 온 사람들이 만드는 법을 전파한 '시우쩌우(Siu Chau) 캔디'라는 재미있는 이름의 사탕이 있습니다. 맛있는 땅콩 캔디는 사탕수수 설탕이나 꿀, 그리고 맥아로 만들어져야 합니다. 속재료인 땅콩은 알이 꽉 차고 잘 익어 고소한 향이 나야 합니다. 혼합물을 쟁반에 부은 후에는 캔디끼리 달라붙지 않도록 얇은 찹쌀가루를 뿌려야 합니다. 바삭하고 달콤하며 고소한 풍미가 느껴져야 제대로 된 땅콩 캔디입니다. 녹차 또한 너무 늙은 잎은 향이 나지 않고 너무 어린 잎은 맛이 밍밍하므로 적절히 자란 신선한 잎으로 우려내야 합니다. 좋은 차는 맑고 부드러우며 시원한 향이 나야 하고, 마셨을 때 살짝 떫은맛이 돌아야 합니다.
땅콩 캔디만큼 녹차를 잘 “이해'하는 간식은 없기에 녹차를 마실 때는 땅콩 캔디를 곁들여야 제격입니다. 땅콩 캔디를 한 입 먹고 신선한 녹차를 한 모금 마신 뒤 입맛을 다시면, 땅콩 캔디의 강한 단맛이 녹차의 씁쓸한 맛과 어우러져 부드러워지는 것을 느낄 수 있습니다. 길거리 문화 속에서 삶의 즐거움을 온전히 느끼기 위해 담배를 한 모금 피우며 여유를 즐기기도 합니다.
하노이 사람들의 소박하면서도 세련된 즐거움
하노이 사람들은 예나 지금이나 가장 소박한 것을 즐길 때도 매우 세련된 태도를 보입니다. 녹차를 마시고 땅콩 캔디를 먹는 것 역시 다른 음식을 즐길 때처럼 소박하고 가벼우며, 시끄럽지 않고 차분합니다. 혼자 가거나 친한 친구들과 함께 가더라도 항상 익숙한 가게에 앉아 조용히 주변 사람들의 이야기를 듣거나 장기 한 판에 집중하곤 합니다. 서로 알거나 친한 사이가 아니더라도 똑같이 녹차 한 잔과 땅콩 캔디를 주문하면 자연스럽게 서로 공감하고 소통하게 됩니다.
하노이 사람들은 길가 간이 매점에 앉아 녹차와 함께 땅콩 캔디를 즐기는 습관이 있습니다
오늘날에는 화려하고 다양한 종류의 차를 즐길 수 있는 “찻집'들이 많지만, 사람들은 여전히 길가의 소박한 간이 매점에 앉는 것을 더 좋아하고 편안하게 느끼는 것 같습니다. 그 ”매력'을 만드는 것은 거창한 것이 아닙니다. 투명한 유리잔에 담긴 시원한 녹차 한 잔과 하노이 길거리 찻집을 경험해 본 사람이라면 누구나 그리워할, 아주머니의 플라스틱 병에 담긴 바삭하고 맛있는 땅콩 캔디면 충분합니다.
하노이 사람들은 미식에 세련된 기준을 가지고 있어 가장 소박한 땅콩 캔디조차 맥아의 달콤함, 바삭함, 그리고 땅콩의 고소한 향을 갖추기를 요구합니다. 하노이 본연의 맛을 지닌 맛있는 땅콩 캔디를 맛보고 싶다면 BigC, VinMart, Coopmart와 같은 대형 슈퍼마켓을 방문하여 브랜드를 찾아보세요. Bao Minh 제과 및 캔디 또는 하노이 바딘(Ba Dinh) 항탄(Hang Than) 12번지로 찾아가 보세요. 그곳에서 당신이 좋아하는 다양한 전통 과자와 사탕을 마음껏 선택할 수 있습니다!
