OCOP 인증을 받은 달콤한 전통 과자

OCOP, 전통 제품의 장기적 발전을 돕다

하노이시의 OCOP 프로그램(2018-2020년 '일촌일품' 프로그램)에서 4성급 및 5성급 잠재 제품으로 인정받은 것은 큰 전환점이었으며, Bao Minh Confectionery JSC의 제품들이 당국과 전국 소비자들에게 알려지는 데 도움이 되었습니다.

정부 전자신문 기자와의 인터뷰에서 Bao Minh Confectionery JSC의 이사이자 장인인 Ngo Thi Tinh은 Bao Minh 기업이 창업 이후 32년 동안 시장에 존재해 왔다고 말했습니다. 생산 과정에서 부침도 있었지만, 현재 Bao Minh은 시장에서 확고한 입지를 다졌고 장기적인 발전 방향을 설정했습니다.

Bao Minh Confectionery JSC의 이사이자 장인인 Ngo Thi Tinh이 회사의 OCOP 인증 제품들 옆에 서 있다.

Bao Minh의 제품들은 전통적인 과자류이며 첨단 현대 기술이 생산에 적용되었습니다. 따라서 과자의 맛은 “옛 본연의 맛'을 유지하면서도 현대 소비자의 수요와 취향에 맞는 ”시대적 감각'을 갖추고 있습니다. 

그러한 과자를 만들기 위해 Bao Minh은 모든 단계에서 매우 신중하고 철저하며, 특히 중부 고원지대, 산악지대, 평야 지역에서 자연으로부터 얻은 깨끗하고 안전한 원재료(곡물, 채소, 과일 등)를 찾는 데 집중합니다. 그렇기에 고객들은 제품을 맛볼 때 대지와 자연의 정취, 그리고 과자를 만드는 사람의 정성을 세심하게 느낄 수 있습니다.

“예전에는 조부모님 시대에는 전통적인 수작업 방식으로만 과자를 생산하여 옛 맛과 한 세대의 정신이 깃들어 있었습니다. 하지만 시장의 발전 흐름에 맞춰 전통 브랜드가 생존하고 발전하려면 기술, 포장, 제품 형태에서부터 품질까지 항상 변화하여 독창성을 만들어야 합니다'라고 장인 Ngo Thi Tinh은 말합니다. 

예를 들어, 과거에 부부떡(banh phu the)은 잎으로만 포장했지만, Bao Minh은 이 떡을 비닐로 포장하여 결혼식용 세트로 만든 최초의 업체입니다. 그 후 Bao Minh은 타로 잎, 가이 잎, 갓(gac) 추출물, 판단 잎 등 모든 종류의 천연 잎과 채소를 각 떡에 도입했습니다. 이러한 모든 맛이 어우러져 혁신적이면서도 민족 전통 과자의 친숙함을 간직한 맛있는 떡이 탄생했습니다. 

그것이 바로 Bao Minh이 가진 큰 창의성과 변화입니다. 또는 Bao Minh의 녹두과자 제품군은 단순한 일반 녹두과자가 아니라 내부에 소가 들어 있어 맛이 매우 풍부하고 독특합니다.

끊임없는 발전의 노력과 열망으로 30년 이상의 구축 및 발전 끝에 Bao Minh Confectionery JSC는 많은 “결실'을 거두었으며, 특히 4개의 잠재적 OCOP 5성급 제품인 Com 떡, 두리안 Com 떡, 부부떡, Pia 떡을 보유한 업체로서 영예를 안았습니다. 

번듯하고 현대적인 북부 본사 공장

현재 회사는 하노이와 호치민시에 2개의 제과 공장을 운영하고 있으며, 3가지 주요 제품 라인을 갖춘 현대적인 생산 라인을 보유하고 있습니다: 전통 과자(Com 떡, 부부떡, Khao 떡 등), 혁신 과자(Bong Nhai 떡, 신선한 녹두과자 등), 현대식 과자(Soggi, Sandochi 등)를 BigC, Aeon, VinMart, Lotte, Co.opmart 등 슈퍼마켓 체인에 공급합니다. 또한 Bao Minh의 제품은 전국의 모든 크고 작은 슈퍼마켓 및 편의점 시스템에 입점해 있습니다. 전통 채널, 레스토랑, 호텔, 영적/관광 채널 등 외부 채널도 포함됩니다. 특히 Bao Minh은 뉴질랜드와 중국으로 정식 수출하는 제품도 보유하고 있습니다.

각 OCOP 제품은 하나의 “이야기'입니다”

코로나19 팬데믹의 영향 속에서 Bao Minh도 일부 영향을 받았으나 단 하루도 문을 닫지 않았으며, 때로는 3현장(현장 생산, 현장 식사, 현장 숙박) 생산으로 많은 어려움과 추가 비용이 발생하기도 했습니다.

2022년 설 연휴 동안 전염병 상황이 여전히 복잡했기 때문에 회사는 너무 많이 생산하지 않았으며 생산량은 작년 대비 약 70-80%로 추정되었습니다.

하노이 농촌 건설 프로그램 조정 사무소 부국장 Nguyen Van Chi에 따르면, 모든 OCOP 제품은 공동체성을 내포하고 있어 모든 제품이 전통에서 유래하고 전통적인 특징을 가지고 있습니다. 각 제품은 하나의 “이야기'이며, 이를 통해 주체들은 각 지역의 문화적 가치, 역사적 전통 및 독특한 특징을 제품에 담아냈습니다. 

OCOP 제품은 경제적 가치와 노동자에게 일자리를 제공할 뿐만 아니라 아름다운 문화적 가치를 보존하고 전달하며 증진하는 데 기여합니다.

OCOP 표준을 달성하는 것은 농산물이 품질과 브랜드를 입증하고 확고히 하는 중요한 단계이며, 이는 오늘날 많은 농업 및 수공업 생산 주체들의 목표이기도 합니다.

OCOP 프로그램은 2018-2020년 '일촌일품' 프로그램(줄여서 OCOP 프로그램) 승인에 관한 2018년 5월 7일자 총리 결정 제490/QD-TTg호에 따라 시행됩니다. 2020년 3월 프로그램 결산 회의에서 보고된 결과에 따르면, OCOP 제품 생산에 참여하여 등급을 받은 경제 조직은 2,439개였으며, 그중 민간 경제 부문이 59%를 차지했습니다. 지방 및 도시는 4,469개의 제품을 평가 및 인정했으며, 이는 목표 대비 1.86배 높은 수치로 OCOP 제품 개발 및 다양화에 대한 국민의 창의성과 적극성을 보여줍니다.

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