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보리수 열매는 그렇게 4월의 특산물입니다. 사실 보리수 열매는 3월 말부터 나오지만, 4월 초가 되면 거리마다 빨갛게 익은 보리수 열매를 실은 수레와 광주리를 아주 쉽게 만날 수 있습니다.
하얀 가루가 묻어 있고 속이 꽉 찬 빨간 보리수 열매를 보면 “먹고 싶은 마음'을 억제할 수 없어 급히 멈춰 서서 사게 됩니다. 사무실 옷이 더러워지는 것도 아랑곳하지 않고 옷이나 바지에 보리수 열매를 문질러 닦아 맛있는 신맛을 즐기곤 하죠. 열매가 반질반질하고 매끄러워지면 고추 소금에 찍어 천천히 맛을 봅니다. 신맛, 단맛과 소금의 짠맛, 고추의 매운맛이 입안에서 어우러져 녹아내리는 것을 느끼면 길거리나 시장에서 서둘러 먹은 보람이 있다고 느낍니다.
보리수 열매 철은 빨리 지나가서, 실컷 먹기도 전에 수레에 실린 열매들이 점점 줄어들다가 완전히 사라지는 것을 발견하게 됩니다. 하지만 슬퍼하지 마세요. 4월은 신맛을 좋아하는 사람들의 마음을 아주 잘 헤아려 주어서, 바로 그때 자두도 나타나기 때문입니다.
처음에는 크기가 작고 아직 덜 익어 파란 시즌 초 자두가 나오는데, 맛이 아주 시고 떫습니다. 시즌 초 자두는 관대한 사람이라도 맛있다고 하기 어렵지만, 일 년에 한 번뿐이라는 아쉬움 때문에 아주머니들은 여전히 소금을 찍어 아삭아삭 맛있게 씹어 먹습니다. 신맛에 약한 남자들도 그 모습을 보면 침이 고여서 “한 입만” 달라고 달려와 먹으면서도 인상을 찌푸리며 시다고 외치곤 합니다.
1~2주만 더 기다리면, 길거리로 나오는 자두 수레의 자두들은 훨씬 커지고 붉어집니다. 겉면에 붉고 푸른 껍질 위로 희미한 가루가 덮인 자두 하나하나를 보면, 신맛에 무관심하던 사람들도 길을 가다 멈춰 서서 돌아보게 됩니다.
4월 중순의 자두는 붉은색이 꽤 뚜렷합니다. 굵은 바다 소금에 찍어 먹는 사람들은 자두에서 나온 즙이 소금과 섞여 분홍색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다.
신 것을 잘 못 먹는 사람들은 과일의 신맛을 부드럽게 하기 위해 소금, 고추, 설탕에 자두를 버무려 먹는 것을 좋아합니다. 버무린 자두 한 조각을 입에 넣고 천천히 씹으면 짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛이 하나로 섞여 서로를 보완하고 맛을 끌어올려 주어, 치아가 시릴 정도로 먹어도 겁나지 않고 질리지 않습니다.
자두와 함께 살구도 등장합니다. 살구는 아주 신맛이 강해서 신 것을 잘 먹는 사람도 두세 개만 먹으면 포기하고 맙니다. 하지만 북부 사람, 특히 하노이 사람들은 이 신 과일을 여름의 징조로 반갑게 맞이합니다. 살구는 매일 간식으로 먹을 수는 없지만, 주부들이 설탕에 정성스럽게 담가 놓으면 무더운 여름날 더위를 식혀줄 아주 맛있는 살구청이 됩니다.
4월의 하노이 거리를 지나다 보면 많은 사람들이 오디의 붉은 보랏빛에 이끌립니다. 참 신기한 과일이라, 잘못 먹으면 손과 입에 보랏빛이 물들 정도입니다. 살구처럼 아주 신 것은 아니고 약간 단맛도 있지만, 과즙이 묻는 것이 번거로워서인지 아주머니들이 그냥 먹기보다는 여름철 최고의 음료를 만들기 위해 설탕에 절이는 용도로 주로 사용합니다.
오디가 제철을 맞았습니다. 통통하게 익어 보랏빛을 띠고 약간 신맛과 단맛이 도는 오디는 여성들에게 매우 인기 있습니다.
4월에는 망고와 파인애플도 맛있고 저렴한 시기입니다. 적당히 익어 노란 빛이 돌고, 새콤달콤하며, 고추 소금에 찍어 먹거나 소금과 설탕에 버무려 먹으면 아무리 먹어도 부족하게 느껴집니다. 그래서 사무실 건물 앞에 주차된 망고 수레는 항상 손님들로 붐빕니다.
풋망고는 이제 일 년 내내 볼 수 있습니다. 상인들이 껍질을 깨끗이 벗겨 작은 조각으로 자른 뒤 고추 소금을 묻혀 줍니다.
여성들의 입맛을 아는 듯 파인애플 수레는 보통 망고 옆에 서 있습니다. 제철을 맞은 파인애플은 황금빛으로 잘 익어 온 거리에 향긋한 단내를 풍깁니다. 껍질을 벗기고 눈을 파내어 속살이 황금빛으로 드러나게 하는 상인들의 능숙한 손놀림을 보면, 먹으려고 하나 사지 않고는 배길 수가 없습니다. 특히 파인애플은 신맛이 강하지 않고 단맛이 배어 있으니까요.
4월의 하노이는 그렇게 지나갑니다. 향기로운 새 햇살이 비치는 아름다운 날들과, 아주 소박하지만 놀랍도록 깊은 그리움을 불러일으키는 이 신맛 나는 과일들과 함께 말이죠.
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