Pía 케이크의 유통기한 – 알아두어야 할 사항

피아 케이크 은 Soc Trang의 유명한 특산품 중 하나로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 그리고 그 중에서 Pía 케이크의 유통기한 도 많은 고객들의 궁금증 중 하나입니다. 오늘은 Bao Minh과 함께 Pía 케이크의 유통기한에 대해 알아보겠습니다.

 

Pía 케이크 – 거부할 수 없는 진한 풍미

Pía 케이크는 중국의 한 지역인 조주(Chaozhou)에서 유래된 월병의 일종입니다. 오래전부터 Pía 케이크는 17세기부터 이주해 온 중국인들이 만들어낸 Soc Trang 지역의 유명한 특산품 중 하나가 되었습니다. 

 

 

과거의 전통적인 Pía 케이크는 매우 간단하게 만들어졌으며, 밀가루로 만든 얇은 껍질 층이 겹겹이 쌓여 있었습니다. 케이크 표면에는 보통 생산자의 이름과 브랜드가 찍혀 있습니다. 케이크 속은 녹두와 고소한 돼지 비계를 결합하여 만듭니다.

더 보기: 전통적인 Pía 케이크의 다양한 풍미 탐색

 

Pía 케이크 만드는 법

재료:

• 돼지 비계 500g
• 두리안 200g
• 찹쌀가루(Bánh dẻo 가루), 옥수수 전분
• 8번 밀가루
• 겨울멜론 절임 50g
• 껍질 벗긴 녹두 100g
• 식용유 50g
• 달걀 1개
• 염지 오리알 10개
• 소금
• 빙당(얼음설탕)
• 설탕 100g

조리 방법:

1단계: 돼지 비계 손질

• 구매한 돼지 비계는 물에 깨끗이 씻습니다. 300g의 비계를 튀겨 케이크의 고소한 맛을 더합니다.
• 냄비에 물을 끓이고, 깍둑썰기한 돼지 비계 200g을 넣어 익힙니다. 그 후 건져내어 완전히 말립니다.
• 익힌 돼지 비계에 설탕 100g과 소금 1큰술을 넣고 섞습니다. 비계에 양념이 잘 배도록 섞은 뒤 3일 동안 바람에 말립니다.
• 말린 후, 돼지 비계 주변의 설탕과 소금을 털어냅니다. 원하신다면 겨울멜론 절임을 추가하여 케이크 속의 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

 

2단계: 녹두 속 볶기

• 껍질 벗긴 녹두 100g과 빙당 60g을 곱게 갈아 부드러운 혼합물을 만듭니다.
• 코팅 프라이팬을 준비하고 갈아둔 녹두 혼합물을 넣습니다. 겨울멜론 절임 25g과 소금을 조금 넣습니다. 그런 다음 숟가락으로 계속 저어가며 15~20분 동안 골고루 볶아 건조하게 만듭니다. 
• 다음으로, 설탕 시럽 35g을 팬에 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그 후 찹쌀가루 20g과 옥수수 전분 10g을 넣고 15분 정도 더 볶습니다. 
• 볶기가 끝나면 불을 끄고 식힙니다. 그런 다음 마르지 않도록 밀폐 용기에 담아둡니다.
• 볶아진 녹두 속은 동일한 크기로 나눕니다. 각 조각은 약 45g 정도가 적당합니다.

 

 

3단계: 두리안 손질

• 두리안 과육을 빙당 50g과 함께 으깨고 팬에 올려 설탕이 녹을 때까지 5~7분 정도 볶습니다.
• 위에서 만든 녹두 속 혼합물에 두리안 3숟가락을 넣습니다. 
• 남은 두리안은 겨울멜론 절임 25g 및 설탕에 절인 비계 50g과 섞어 별도로 보관합니다.
• 두리안 속도 동일하게 나누며, 각 부분은 약 15g 정도가 적당합니다.

 

4단계: 케이크 껍질 및 속 반죽 만들기

껍질 부분

• 설탕 50g을 물 90ml에 녹입니다. 그다음 밀가루 200g, 소금 3g, 식용유 약간을 섞습니다. 혼합물을 잘 섞은 후 물을 약간 더 추가하여 너무 건조하지 않게 만듭니다. 
• 반죽이 부드럽고 끈기가 생길 때까지 치대어 랩으로 감싸 30분 동안 숙성시킵니다.
• 숙성이 끝나면 약 35g씩 동일하게 나눕니다.

속 반죽 부분

• 큰 볼에 밀가루 120g과 식용유 40g을 넣고 섞은 뒤 30분 동안 밀봉하여 숙성시킵니다. 
• 숙성이 끝나면 약 16g씩 동일하게 나눕니다.

 

5단계: 케이크 속 모양 만들기

• 녹두 속을 둥글게 굴린 뒤 손가락으로 크게 눌러 홈을 만들고, 그 중앙에 두리안 속을 넣습니다.
• 녹두 속을 조심스럽게 오므려 두리안을 완전히 감싸고 그 위에 염지 오리알 노른자 하나를 올립니다.
• 껍질 반죽을 밀대로 밉니다. 속 반죽도 얇게 펴서 껍질 반죽 위에 올립니다. 그 후 두 반죽을 단단히 눌러 붙입니다.

 

 

• 서로 말아서 다시 한 번 밉니다.
• 반죽 가운데에 속을 하나 넣고, 조심스럽고 부드럽게 손으로 돌려가며 반죽 껍질이 속을 완전히 감쌀 때까지 테두리를 오므립니다.
• 케이크의 앞면이 아래로 향하게 하여 베이킹 트레이에 가지런히 놓고 굽기를 진행합니다.

 

 

6단계: Pía 케이크 굽기

• 굽는 동안 온도가 일정하게 유지되도록 200°C에서 10~15분간 오븐을 예열합니다.
• 200°C에서 15분간 굽습니다. 그 후 오븐을 열고 달걀노른자를 케이크 표면에 얇게 바릅니다.
• 170~180°C에서 5~7분 동안 2차로 굽습니다. 다 굽고 나면 식힌 뒤 바로 즐길 수 있습니다!

다 구워진 Pía 케이크는 두리안과 녹두의 향긋한 냄새가 납니다. 한 입 베어 물면 바삭하고 겹겹이 층이 나 있는 껍질과 고소한 염지 오리알 속의 풍미를 바로 느낄 수 있습니다. 직접 만든 케이크는 상온에서 4일간 보관할 수 있습니다. 

 

Pía 케이크의 유통기한 및 보관 방법

Pía 케이크는 성분, 포장 방법 및 보관 조건에 따라 장기간 보관이 가능합니다. 적절하게 보관하면 Pía 케이크의 유통기한은 최대 75일까지 늘어날 수 있습니다. 

 

 

최상의 맛을 유지하기 위한 Pía 케이크 보관 방법:

• 밀봉 포장: 사용 전까지 원래의 포장재 안에 보관하십시오. 포장을 뜯은 후 다 먹지 못했다면, 지퍼백이나 비닐봉지로 밀봉하여 공기와 습기가 케이크에 닿지 않도록 하십시오.
• 직사광선 피하기: Pía 케이크는 건조하고 통풍이 잘되며 직사광선이 없는 곳에 보관해야 합니다.
• 유통기한 확인: 포장에 인쇄된 유통기한을 주기적으로 확인하십시오. 유통기한이 지난 케이크는 절대 섭취하지 마십시오.

 

하노이에서 품질 좋은 Pía 케이크를 구매할 수 있는 곳 추천

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